Toužíte po „extra panenském“? Kvalitní oleje s vámi udělají divy!
Ne, tentokrát otřepanou frázi „kdo maže, ten jede“ nepoužijeme. Rostlinné oleje si to nezaslouží; ač se to nezdá, stolní oleje drží palec na tepu zdravotních i gastronomických trendů. Schválně, zkuste si představit středomořskou kuchyni bez jediné kapky panenského olivového. Nic moc, že?
Rostlinné oleje jsou první volbou těch, kteří hledají náhradu za tradiční živočišné tuky. V posledních letech se prosazují dokonce i u nás – a to jsme až donedávna platily za výspu tradiční tučné kuchyně. V porovnání se sádlem nebo máslem jsou rostlinné oleje vitamínovou bombou. Bohaté zastoupení vitamínu E doplňuje bohatá paleta enzymů a nenasycených mastných kyselin. Pro úplnost dodáváme, že jde o ony „zdravé tuky“, které se na nás dnes a denně valí z televizních obrazovek.
[related-article]
Na kvalitu oleje a množství živin má zásadní vliv jeho výroba. Extra panenské oleje se lisují ze semen a dalších rostlinných částí za studena, panenský olej se získává při teplotách okolo 350 °C. Čím vyšší teplota při lisování, tím menší podíl vitamínů a enzymů – proto nepřekvapí, že rafinovaný olej, při jehož výrobě atakuje teplota hranici 900 °C, přílišnou kvalitou neoplývá.
Především panenské oleje jsou základem mnoha kosmetických produktů. Pleť hydratují a zpevňují, buňkám dodávají potřebné živiny. Po opalování není vůbec od věci vmasírovat si do pleti jednu dvě lžičky extra panenského olivového – jeho regenerační schopnosti jsou legendární. Zapomínat byste neměli ani na vlasy či nehty.
[related-article]
O přípravě italské či řecké kuchyně škoda mluvit. Věděli jste ale, že právě olivovému oleji přičítají vědci snížený podíl srdečních chorob ve středomořské populaci? Zkrátka a jednoduše – rostlinné oleje vám mohou zachránit život. A pokud vyznáváte tvrzení, že tělo má jít do hrobu zhuntované, alespoň budete s pomocí olejů šik!
Zdroj: Archiv Robert Paulat
