Vyhazujete potraviny pár dnů po skončení minimální trvanlivosti? Přicházíte zbytečně o spoustu jídla i peněz
Potraviny s uvedenou minimální trvanlivostí jsou totiž zpravidla bezpečné ke konzumaci několik týdnů i měsíců po uplynutí tohoto data, záleží samozřejmě na jejich druhu. Vyhozením těchto potravin pár dnů po skončení minimální trvanlivosti přicházíte nejen o spoustu jídla, ale také o peníze. Mnohé potraviny mají díky svému způsobu balení a zpracování delší životnost, než je uvedeno na obalu.
Každý den se na světě vyhodí tuny potravin zbytečně, a odhaduje se, že až třetina veškerého vyprodukovaného jídla skončí v odpadu. A o kterých potravinách se tedy zejména bavíme?
Konzervy a suché potraviny
Typickým příkladem jsou konzervy, které mohou vydržet i několik let po uplynutí minimální trvanlivosti. Pokud konzerva není vypouklá, prasklá nebo zrezivělá, je obsah s vysokou pravděpodobností v pořádku. Podobně je tomu u cereálií a suchých potravin obecně. Těstoviny, sušenky nebo cornflaky se nezkazí, pokud jsou uchovávány v suchu a temnu, jak je uvedeno na obale. Plastové obaly dnes zabraňují přístupu vzduchu, a tím i bakteriím. Jen už po takové době možná nebudou tak křupavé a lahodné, jako týden po jejich nákupu.
Mléčné výrobky
Možná vás to překvapí, ale i mléčné výrobky mohou vydržet déle, než tvrdí výrobci. Například odstředěné mléko v TetraPaku může vydržet velmi dlouho, což je pravděpodobně způsobeno jeho úpravou a balením. UHT (ultra-high temperature) mléko je tepelně ošetřeno a baleno tak, že vydrží mnoho měsíců, pokud je neotevřené.
Jogurty často obsahují živé kultury, které mohou přispět k jejich delší trvanlivosti. Tvrdé sýry, jako je čedar nebo parmazán, mají nízký obsah vody a vysoký obsah soli, což brání růstu bakterií. Tyto sýry mohou být bezpečně konzumovány i po několika týdnech či měsících po uplynutí minimální trvanlivosti, pokud nejsou plesnivé nebo jinak viditelně zkažené.
Máslo a smetana také vydrží déle, pokud jsou správně skladovány. Máslo může být uchováváno v mrazáku po dobu několika měsíců bez ztráty kvality. Smetana může být používána i po uplynutí minimální trvanlivosti, pokud nemá nepříjemný zápach nebo chuť.
Důležité je vždy zkontrolovat mléčné výrobky vizuálně a čichově před konzumací. Pokud produkt vypadá normálně a nevykazuje známky zkažení, je pravděpodobně bezpečný k jídlu. Dodržování správných postupů skladování, jako je udržování mléčných výrobků v chladničce a minimalizace jejich vystavení teplu, může výrazně prodloužit jejich trvanlivost a zajistit bezpečnost jejich konzumace.
Mražené potraviny
U mražených potravin je situace složitější. V mrazáku vydrží jídlo poživatelné téměř neomezeně, ale postupně ztrácí chuť kvůli tvorbě ledových krystalů. Po půl roce může většina jídel chutnat jako voda. Voda však není jedovatá, takže není třeba mít obavy. Pozor ale na rozmrazování a opětovné zmrazování, kde může dojít k množení bakterií.
Podle statistik organizace Food and Agriculture Organization (FAO) se na celém světě vyhodí přibližně 1,3 miliardy tun potravin ročně, což představuje zhruba třetinu celkové produkce potravin. Tento obrovský objem odpadu představuje nejen plýtvání cennými zdroji, jako je voda a energie potřebná pro jejich výrobu, ale také ekonomické ztráty. Odhaduje se, že celosvětové ekonomické ztráty spojené s plýtváním potravinami činí přibližně 940 miliard dolarů ročně.
Nezapomeňte, že potraviny s prošlou minimální trvanlivostí nejsou automaticky zkažené, výrobci jen po vypršení lhůty nezaručují původní kvalitu produktu. Což je docela značný rozdíl.
